Cake all' ananas

PER DECORARE:
Zucchero a velo
3 fettine ananas
6 Amaretti piccoli

PROCEDIMENTO:
Lavorare bene lo zucchero con le uova, poi aggiungere gradatamente lo yogurt, e la farina setacciata con l' amido di mais e lievito, 2 cucchiai di sciroppo dell' ananas , un pizzico di sale e amalgamare il tutto. Sgocciolare le fette di ananas, tagliarne 4 a cubetti e incorporarle all'impasto, quindi amalgamare bene il tutto. Preparare lo stampo da plumcake di cm. 11x30 unto e passato nel pangrattato( lo preferisco alla farina ,perché si stacca più facilmente ,consiglio di fare questa 'operazione' sempre anche se gli stampi sono in silicone o antiaderenti...), mettere l'impasto e livellarlo infornare a 190° per 45/50 minuti nella parte media del forno. Sfornare il plumcake, lasciarlo nello stampo per 5 minuti e poi con delicatezza metterlo a raffreddare su una gratella, una volta freddo decorarlo con 3 fettine di ananas tagliate a metà alternate da un' amaretto piccolo, spolverare con zucchero a velo.

NB: questo tipo di impasto si presta per svariate ricette ,cambiando il tipo di frutta e yogurt e lasciando le stesse dosi, si ottiene un gusto sempre diverso...


Ricetta della raccolta:
IL MATTINO HA IL 'DOLCE'...IN BOCCA!